پایش آنلاین سردخانه‌

هدف از پایش آنلاین سردخانه فقط جایگزین کردن دماسنج یا روش‌های ثبت دستی دما نیست. ارزش اصلی زمانی ایجاد می‌شود که اندازه‌گیری، ثبت اطلاعات، مشاهده از راه دور، هشدار و بررسی سوابق در یک راهکار یکپارچه در اختیار مجموعه قرار بگیرند.

با پایش مداوم، اطلاعات دما و رطوبت نقاط موردنظر به‌صورت خودکار ثبت می‌شوند و مسئول مجموعه می‌تواند علاوه بر مشاهده وضعیت فعلی، تغییرات شرایط سردخانه را در طول زمان نیز بررسی کند.

راهکار ویاک برای پایش آنلاین دما و رطوبت سردخانه

راهکار پایش آنلاین ویاک برای مجموعه‌هایی طراحی شده است که نیاز دارند دما و رطوبت یک یا چند سردخانه و نقاط مختلف داخل آنها را به‌صورت مستمر پایش کنند و بدون نیاز به حضور در محل، به اطلاعات ثبت‌شده دسترسی داشته باشند.

اطلاعات اندازه‌گیری‌شده به سامانه پایش ویاک منتقل می‌شوند و کاربران می‌توانند وضعیت نقاط مختلف را از طریق اپلیکیشن موبایل یا پنل تحت وب مشاهده کرده و روند تغییرات دما و رطوبت را در بازه‌های زمانی مختلف بررسی کنند.

برای پارامترهای تحت پایش می‌توان محدوده‌های موردنظر را تعریف کرد تا در صورت خروج مقدار اندازه‌گیری‌شده از محدوده تعیین‌شده، امکان ارسال هشدار وجود داشته باشد. اطلاعات ثبت‌شده نیز برای بررسی سوابق و گزارش‌گیری در دسترس کاربران قرار می‌گیرند.

در مجموعه‌هایی که دارای چند سردخانه یا تعداد بیشتری نقطه اندازه‌گیری هستند، اطلاعات نقاط مختلف را می‌توان به‌صورت متمرکز مشاهده و مدیریت کرد. به این ترتیب، پایش سردخانه از یک فرآیند دوره‌ای و وابسته به حضور در محل، به یک سیستم مداوم برای اندازه‌گیری، ثبت، مشاهده، هشدار و گزارش‌گیری تبدیل می‌شود.

چرا اندازه‌گیری دما در یک نقطه سردخانه کافی نیست؟

دمای ثبت‌شده در یک نقطه لزوماً نشان‌دهنده شرایط تمام فضای سردخانه نیست. ابعاد سردخانه، نحوه چیدمان کالا، گردش هوای سرد، محل قرارگیری تجهیزات سرمایشی و باز و بسته شدن درب‌ها می‌توانند باعث ایجاد تفاوت دما بین بخش‌های مختلف شوند.

در سردخانه‌های بزرگ یا محیط‌هایی که محصولات در بخش‌های مختلف نگهداری می‌شوند، استفاده از چند نقطه اندازه‌گیری می‌تواند تصویر دقیق‌تری از شرایط محیطی مجموعه ایجاد کند. به این ترتیب، به‌جای مشاهده تنها یک مقدار، امکان مقایسه وضعیت نقاط مختلف و بررسی تغییرات هر نقطه در طول زمان وجود خواهد داشت.

تعداد و محل مناسب سنسورها برای همه سردخانه‌ها یکسان نیست و باید با توجه به ابعاد فضا، چیدمان، تعداد اتاق‌ها و نقاط موردنیاز برای پایش تعیین شود.

پایش چندنقطه‌ای؛ از سردخانه‌های کوچک تا مجموعه‌های بزرگ

راهکار پایش ویاک می‌تواند متناسب با تعداد نقاط اندازه‌گیری و ساختار سردخانه طراحی شود. از پایش یک نقطه در یک سردخانه کوچک تا مجموعه‌هایی با چندین سنسور یا چند اتاق سردخانه، امکان انتخاب ساختار مناسب برای جمع‌آوری و مشاهده متمرکز اطلاعات وجود دارد.

پایش چندنقطه‌ای با سنسورهای سیمی

در پروژه‌هایی که امکان کابل‌کشی وجود دارد، می‌توان از راهکارهای چندکاناله برای اتصال سنسورهای مختلف به یک دیتالاگر مرکزی استفاده کرد.

راهکارهای فعلی ویاک امکان پایش از ۱ تا ۱۰ کانال دما یا از ۱ تا ۸ کانال دما و رطوبت را فراهم می‌کنند. همچنین در صورت نیاز، طول کابل هر سنسور می‌تواند تا ۲۰ متر افزایش پیدا کند.

این ساختار برای سردخانه‌هایی مناسب است که چند نقطه مشخص برای اندازه‌گیری دارند و امکان اجرای کابل بین محل سنسورها و دستگاه مرکزی وجود دارد.

پایش بی‌سیم برای نقاط متعدد و فواصل بیشتر

در سردخانه‌ها یا مجموعه‌هایی که تعداد نقاط پایش بیشتر است یا کابل‌کشی بین نقاط مناسب نیست، می‌توان از سیستم پایش بی‌سیم استفاده کرد.

در راهکار بی‌سیم ویاک، دیتالاگرهای دما یا دما و رطوبت مستقر در نقاط مختلف، اطلاعات را از طریق ارتباط LoRa به گیت‌وی مرکزی ارسال می‌کنند. این ساختار امکان اتصال تا ۳۰ دیتالاگر بی‌سیم را فراهم می‌کند و برد ارتباطی آن در شرایط مناسب می‌تواند تا ۳۰۰ متر باشد.

اطلاعات جمع‌آوری‌شده در نهایت از طریق همان سامانه آنلاین در اختیار کاربران قرار می‌گیرند؛ بنابراین انتخاب راهکار سیمی یا بی‌سیم، نحوه دسترسی کاربر به اطلاعات و مدیریت متمرکز نقاط تحت پایش را تغییر نمی‌دهد.

کدام ساختار برای سردخانه مناسب‌تر است؟

انتخاب بین پایش تک‌نقطه‌ای، سیستم چندکاناله سیمی یا پایش بی‌سیم به ابعاد سردخانه، تعداد نقاط اندازه‌گیری، فاصله بین نقاط، امکان کابل‌کشی و ساختار مجموعه بستگی دارد.

به همین دلیل، بهتر است تعداد سنسورها و نوع ارتباط بر اساس شرایط واقعی پروژه انتخاب شود، نه صرفاً بر اساس مساحت سردخانه.

اطلاع از قطع برق؛ یک هشدار مهم در پایش سردخانه

تغییر دمای سردخانه همیشه بلافاصله اتفاق نمی‌افتد. در برخی شرایط، ممکن است ابتدا یک اختلال در تأمین برق رخ دهد و تغییر محسوس دما با فاصله زمانی مشاهده شود. به همین دلیل، اطلاع سریع از قطع تغذیه تجهیزات پایش می‌تواند اطلاعات مهمی در اختیار مسئول مجموعه قرار دهد.

در مدل‌های ویاک مجهز به باتری پشتیبان، با قطع برق ورودی آداپتور، دیتالاگر به‌صورت خودکار به باتری سوئیچ می‌کند و قطع تغذیه برق را به کاربر اطلاع می‌دهد. در این شرایط دستگاه با استفاده از باتری پشتیبان به فعالیت خود ادامه می‌دهد.

پس از برقراری مجدد برق و بازگشت تغذیه آداپتور نیز اطلاع‌رسانی انجام می‌شود تا کاربر از وصل مجدد برق دستگاه مطلع شود.

پایش دما در زمان قطع برق

وجود باتری پشتیبان علاوه بر امکان اطلاع از قطع تغذیه، باعث می‌شود دیتالاگر در زمان قطعی برق نیز تا زمانی که ظرفیت باتری اجازه می‌دهد به فعالیت خود ادامه دهد. به این ترتیب، وقفه برق الزاماً به معنی توقف فوری ثبت و پایش اطلاعات توسط دیتالاگر نیست.

این قابلیت در کنار هشدارهای مربوط به محدوده دما و رطوبت دو نوع اطلاعات متفاوت در اختیار کاربر قرار می‌دهد: اطلاع از تغییر شرایط محیطی و اطلاع از قطع یا وصل تغذیه برق دیتالاگر.

نکته: قابلیت هشدار قطع و وصل برق مربوط به مدل‌های مجهز به باتری پشتیبان است و به معنی تشخیص مستقیم وضعیت کمپرسور، تجهیزات سرمایشی یا تابلو برق سردخانه نیست.

پایش دما در سردخانه‌های زیر صفر و بالای صفر

سردخانه‌ها بر اساس نوع محصول و شرایط نگهداری می‌توانند در محدوده‌های دمایی متفاوتی فعالیت کنند. به همین دلیل، راهکار پایش دما باید متناسب با محدوده دمایی سردخانه، تعداد نقاط اندازه‌گیری و شرایط محیط نصب انتخاب شود.

در سردخانه‌های بالای صفر، علاوه بر دما ممکن است پایش رطوبت نیز متناسب با نوع محصول و شرایط نگهداری موردنیاز باشد. در مقابل، در بسیاری از سردخانه‌های زیر صفر، تمرکز اصلی بر اندازه‌گیری و ثبت مستمر دما و بررسی تغییرات آن در نقاط مختلف است.

پایش سردخانه‌های بالای صفر

سردخانه‌های بالای صفر برای نگهداری گروه‌های مختلفی از محصولات مانند میوه و سبزیجات، برخی محصولات غذایی و مواد اولیه مورد استفاده قرار می‌گیرند.

در این محیط‌ها می‌توان دما و در صورت نیاز رطوبت را در یک یا چند نقطه پایش کرد. اطلاعات ثبت‌شده امکان مشاهده وضعیت فعلی، بررسی تغییرات در طول زمان و دریافت هشدار در صورت خروج از محدوده‌های تعیین‌شده را فراهم می‌کنند.

پایش سردخانه‌های زیر صفر

در سردخانه‌های زیر صفر نیز ثبت مداوم دما اهمیت ویژه‌ای دارد؛ زیرا اندازه‌گیری‌های دوره‌ای تنها شرایط همان لحظه را نشان می‌دهند و تغییرات ایجادشده در فاصله بین دو اندازه‌گیری ممکن است قابل مشاهده نباشند.

با استفاده از سنسورهای مناسب محدوده دمایی موردنظر، می‌توان دمای نقاط مختلف سردخانه را به‌صورت مداوم اندازه‌گیری و ثبت کرد و سوابق تغییرات را در اختیار مسئول مجموعه قرار داد.

انتخاب راهکار متناسب با شرایط سردخانه

نوع سردخانه به‌تنهایی تعیین‌کننده تجهیزات موردنیاز نیست. محدوده دمای کاری، تعداد اتاق‌ها، تعداد نقاط پایش، فاصله بین سنسورها و امکان کابل‌کشی نیز در انتخاب ساختار مناسب تأثیر دارند.

به همین دلیل، راهکار پایش می‌تواند از یک نقطه اندازه‌گیری تا سیستم‌های سیمی چندکاناله یا پایش بی‌سیم چندنقطه‌ای متناسب با ساختار مجموعه طراحی شود.

نوع محصول، شرایط نگهداری و ساختار سردخانه می‌تواند تعیین کند که چه پارامترهایی و در چه تعداد نقطه‌ای نیاز به پایش دارند. راهکار پایش آنلاین ویاک می‌تواند متناسب با شرایط مجموعه، از یک سردخانه با تعداد محدود نقاط اندازه‌گیری تا مجموعه‌های بزرگ با چند اتاق و نقاط متعدد پایش مورد استفاده قرار گیرد.

سردخانه میوه و سبزیجات

در سردخانه‌های میوه و سبزیجات، دما و در بسیاری از کاربردها رطوبت از پارامترهای مهم شرایط نگهداری هستند. نوع محصول، محل قرارگیری کالا و شرایط نقاط مختلف سردخانه نیز می‌توانند نیازهای متفاوتی برای پایش ایجاد کنند.

با پایش آنلاین می‌توان دما و رطوبت نقاط موردنظر را به‌صورت مستمر ثبت کرد، تغییرات آنها را در طول زمان مشاهده کرد و برای محدوده‌های تعیین‌شده هشدار دریافت کرد. در سردخانه‌های بزرگ نیز امکان استفاده از چند نقطه اندازه‌گیری برای بررسی بهتر شرایط بخش‌های مختلف وجود دارد.

سردخانه گوشت، مرغ و فرآورده‌های پروتئینی

در سردخانه‌های نگهداری گوشت، مرغ و فرآورده‌های پروتئینی، ثبت مستمر دما امکان بررسی شرایط محیط نگهداری در طول زمان را فراهم می‌کند.

در مجموعه‌هایی که چند سردخانه، اتاق یا نقطه نگهداری دارند، می‌توان اطلاعات نقاط مختلف را به‌صورت متمرکز پایش کرد و به سوابق دمای ثبت‌شده دسترسی داشت.

این کاربرد مربوط به مرحله نگهداری سردخانه‌ای محصولات است. پایش شرایط در خطوط تولید، فرآوری و بسته‌بندی صنایع غذایی می‌تواند بر اساس نیازهای متفاوتی انجام شود و به‌عنوان یک راهکار مستقل در نظر گرفته شود.

سردخانه ماهی و محصولات دریایی

در سردخانه‌های نگهداری ماهی و محصولات دریایی نیز پایش مستمر دما امکان مشاهده شرایط فعلی و بررسی تغییرات ایجادشده در طول دوره نگهداری را فراهم می‌کند.

متناسب با ساختار مجموعه می‌توان یک یا چند نقطه را برای اندازه‌گیری در نظر گرفت و در صورت خروج دما از محدوده تعیین‌شده، هشدار دریافت کرد. سوابق ثبت‌شده نیز امکان بررسی روند تغییرات دما در بازه‌های زمانی مختلف را فراهم می‌کنند.

سردخانه لبنیات و سایر مواد غذایی

سردخانه‌های مورد استفاده برای نگهداری لبنیات، مواد اولیه و سایر محصولات غذایی نیز می‌توانند بر اساس نوع محصول و ساختار مجموعه به پایش یک یا چند نقطه نیاز داشته باشند.

راهکار پایش آنلاین امکان ثبت مداوم اطلاعات، مشاهده از راه دور و مدیریت متمرکز نقاط مختلف را فراهم می‌کند و می‌تواند متناسب با تعداد سردخانه‌ها و نقاط اندازه‌گیری توسعه پیدا کند.

یک راهکار متناسب با ساختار هر مجموعه

نیاز یک سردخانه کوچک با یک نقطه اندازه‌گیری با یک مجموعه صنایع غذایی دارای چند سردخانه یکسان نیست. به همین دلیل، تعداد سنسورها، نوع پارامترهای مورد پایش و ساختار ارتباطی سیستم باید بر اساس شرایط واقعی مجموعه انتخاب شوند.

راهکار ویاک می‌تواند متناسب با این شرایط از پایش یک یا چند نقطه تا سیستم‌های چندکاناله سیمی و شبکه‌های بی‌سیم چندنقطه‌ای توسعه پیدا کند.